Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, makanan yang tidak aman membunuh 1,5 juta orang per tahun
Sebagian besar kematian terkait makanan disebabkan oleh penyebab biologis, dan untuk penyebab non-biologis alasan utamanya adalah keracunan arsenik dan timbal.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah menyatakan bahwa makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau bahan kimia berbahaya membunuh 1,5 juta orang di seluruh dunia setiap tahun, dan bahwa anak-anak kecil paling terpengaruh, seperti dilaporkan oleh NDTV dan YLE.
Setelah menganalisis data dari 194 negara antara tahun 2000 dan 2021, WHO menemukan bahwa 886 juta orang per tahun jatuh sakit dengan penyakit yang berhubungan dengan makan makanan yang tidak aman. Risiko penyakit hampir tiga kali lebih tinggi untuk anak-anak di bawah usia lima tahun dan sementara penyakit bawaan makanan secara keseluruhan telah menurun sejak tahun 2000, kesenjangan regional yang sangat besar tetap ada.
Afrika dan Asia Tenggara saja menyumbang hampir 75% dari semua penyakit bawaan makanan dan 60% kematian secara global. Pada tahun 2021, dengan perkiraan 860 juta kasus, bahaya biologis seperti bakteri dan virus menyebabkan sebagian besar penyakit bawaan makanan.
Menelan bahan kimia menyumbang bagian kematian yang tidak proporsional. Penyebab utama kematian bawaan makanan non-biologis ini adalah keracunan arsenik dan timbal.
"Data menunjukkan bahwa penyakit bawaan makanan tidak hanya persisten tetapi diperburuk oleh perubahan iklim, yang meningkatkan risiko kontaminasi, dan oleh resistensi antimikroba, yang membuat infeksi lebih sulit diobati," seperti yang dinyatakan oleh petugas teknis WHO untuk keamanan pangan, Yuki Minato.
